Accord mets et vins
Photo de Don LaVange (CC BY-SA 2.0)
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Vinsobres
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.
Cette boisson s’accorde avec 32 mets :
Porc
Rouelle de porc braisée aux pommes de terre
Rouelle : tranche épaisse de forme ronde coupée transversalement dans le jarret.
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Porc
Rouelle de porc rôtie
Rouelle : tranche épaisse de forme ronde coupée transversalement dans le jarret.
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Volailles
Sauté de dinde sauce chasseur
Sauce chasseur : sauce réalisée à partir d'un fond brun, généralement de veau et parfois de bœuf avec du vin blanc et du beurre composée d'échalotes hachées, de champignons émincés, de tomates concassées en garniture et de persil haché.
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Volailles
Suprême de poulet aux champignons
Suprême de volaille : ensemble des blancs et de la chair des ailes d'une volaille.
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Volailles
Volaille rôtie sauce aux champignons
Sauce aux champignons : sauce composée d’une sauce blanche ou d’une sauce brune avec des champignons et d’autres ingrédients (beurre, condiments, fond de veau ou de volaille, vin, etc).
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