Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Vodka

Photo de Didriks (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/dinnerseries/17789273978/

Vodka

Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 00-05 °C ou 32-41 °F

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.

Cette boisson s’accorde avec 59 mets :

Poissons de mer

Saumon « Gravlax »

Saumon « Gravlax »
Gravlax : saumon frais mariné à l'aneth, avec des épices et des herbes, au sel, au sucre avec une sauce moutardée.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
> voir la fiche

Fromages

Schloss

Schloss
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte lavée de couleur orange emballé dans une boîte en bois.
Affinage : 5 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
> voir la fiche

Entrées froides

Tartare d'huîtres

Tartare d'huîtres
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
> voir la fiche

Poissons d'eau douce

Tartare de truite

Tartare de truite
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
> voir la fiche

Entrées froides

Tomates confites

Tomates confites
Technique de cuisson française où les tomates sont cuites longuement à basse température dans de l'huile d'olive avec des herbes (souvent ail, thym et parfois du sucre) afin de concentrer les arômes.
Utilisé comme garniture dans la cuisine méditerranéenne.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Vatrouchka au citron

Vatrouchka au citron
Russie. Ukraine.
Gâteau brioché garni de fromage blanc parfois aromatisé.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
> voir la fiche

Entrées froides

Zakouski

Zakouski
Russie.
Hors-d'œuvre variés servis à l’apéritif (caviar, charcuterie, poisson fumé ou mariné, malossol, salades…).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
> voir la fiche