Accord mets et vins
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Vouvray moelleux
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans et +.
Cette boisson s’accorde avec 225 mets :
Entrées chaudes
Tarte à la poire et à la Fourme d’Ambert
Préférer un accord avec un vin de plus de 10 ans.
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Desserts et Entremets
Tarte à la prune
Préférer un accord avec un vin de 3 à 10 ans.
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Desserts et Entremets
Tarte à l’abricot et à la pomme caramélisée
Préférer un accord avec un vin de plus de 5 ans. et +.
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Desserts et Entremets
Tarte fine à la pomme
Tarte fine : sur de la pâte feuilletée.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 8 ans.
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Desserts et Entremets
Tarte Tatin
Tarte dont les pommes sont renversées et caramélisées dans du beurre et du sucre.
Préférer un accord avec un vin de plus de 5 ans. et +.
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Desserts et Entremets
Tarte Tatin et glace à la vanille
Préférer un accord avec un vin de plus de 5 ans. et +.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Tourte Apicius
Tourte avec une farce de volaille, du miel et des épices.
Préférer un millésime ancien. et +.
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Fromages
Tres leches
Espagne. Asturies.
Fromage aux laits pasteurisés de brebis, chèvre et vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée à l’huile d’olive vierge.
Affinage : 6 mois.
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