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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Wheat beer

Photo de jenny downing (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jenny-pics/3761648387/

Wheat beer

Bière(s)

Servir à 04-06°C ou 39-43 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 mois.

Synonymes

  • Pale wheat ale

Cette boisson s’accorde avec 61 mets :

Entrées froides

Aspic de crabe aux herbes

Aspic de crabe aux herbes
Aspic : plat froid dont les ingrédients (légumes, fruits, œufs, poisson, viande et/ou volaille) sont enrobés dans une gelée faite avec un bouillon ou un consommé.
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Desserts et Entremets

Bavarois à l'orange

Bavarois à l'orange
Bavarois : dessert froid moulé à base de crème anglaise, ou de purée de fruits, additionnée de crème fraîche fouettée et de gélatine.
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Fromages

Boursin

Boursin
France.
Fromage au lait pasteurisé de vache à la crème aromatisé avec de l'ail et des fines herbes.
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Crustacés et fruits de mer

Brasucade

Brasucade
France. Occitanie. Languedoc-Roussillon.
Cuisson au feu de bois de moules dans une grande poêle avant d'être arrosées d’une marinade.
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Fromages

Burrata

Burrata
Italie. Pouilles.
Fromage frais au lait de bufflonne et à pâte filée ou de vache rempli de crème et fermé par un lien de raphia alimentaire.
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Fromages

Clothbound Cheddar

Clothbound Cheddar
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite recouvert de beurre ou de saindoux et enveloppé dans une couche supplémentaire de tissu.
Affinage : 7 mois minimum.
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Fromages

Cremont

Cremont
États-Unis. Vermont.
Fromage issu d'un mélange de laits pasteurisés de chèvre et de vache double crème à croûte naturelle.
Affinage : 2 à 3 semaines.
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Fromages

Dirt lover

Dirt lover
États-Unis. Missouri.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.
Affinage : 2 semaines.
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Crustacés et fruits de mer

Eclade

Eclade
France. Nouvelle-Aquitaine. Charente-Maritime.
Moules cuites dans un feu d’épines de pin.
Se consomme généralement avec du pain et du beurre.
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Fromages

Fleur d'Audresselles

Fleur d'Audresselles
France. Hauts-de-France. Nord. Pas-de-Calais.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée à l’eau salée et coloré au rocou.
Affinage : 4 à 6 semaines.
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Fromages

Garrotxa

Garrotxa
Espagne. Catalogne. Tarragone.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie d'une couleur grise ou gris bleuté.
Affinage : 4 à 8 semaines.
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Fromages

Hafod

Hafod
Royaume-Uni. Pays de Galles.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle affiné dans une couche supplémentaire de tissu.
Affinage : 10 à 18 mois.
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