Accord mets et vins
Photo de jenny downing (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jenny-pics/3761648387/
Wheat beer
Bière(s)
Servir à 04-06°C ou 39-43 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 mois.
Synonymes
- Pale wheat ale
Cette boisson s’accorde avec 61 mets :
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Salade de pommes de terre vapeur au saumon fumé et à l’aneth
> voir la fiche
Salades
Salade de saumon fumé
Plus un saumon fumé est gras, plus la bière doit être marqué par l'acidité.
> voir la fiche
Apéritifs et Mises en bouche
Samoussa de légumes
Samoussa : beignet de forme triangulaire avec une farce et des épices (coriandre, curcuma) et du piment.
> voir la fiche
Fromages
Sunset bay
États-Unis. Oregon.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
> voir la fiche
Crustacés et fruits de mer
Tartare de coquilles Saint-Jacques aux herbes
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
> voir la fiche
Crustacés et fruits de mer
Tartare de pétoncles aux herbes
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
> voir la fiche
Poissons de mer
Tartare de saumon à la crème fraîche et à la ciboulette
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Tropézienne
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Brioche fendue en deux et fourrée d'un mélange de crème pâtissière et de crème au beurre recouverte de sucre perlé.
> voir la fiche
Fromages
Twig farm goat tomme
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle de couleur grise à marron.
Affinage : 3 à 5 mois.
> voir la fiche