Maridaje de comida y vino

Photo de Matt Biddulph (CC BY-SA 2.0)
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Alsace Gewurztraminer Sélection de grains nobles

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 4 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.

Sinónimos

Alsace Gewurztraminer selección de granos nobles

Esta bebida combina bien con 66 platos:

Familias de comidas

Aves de corral (4)

Condimentos (1)

Embutidos (2)

Entrantes calientes (1)

Frutas (3)

Helados y sorbetes (3)

Postres y Entremeses dulces (46)

Quesos (6)

Quesos

Aged brick

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada.

Maduración : 7 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Baerewecke

Francia. Gran Este. Alsacia.

Pan con frutos secos y confitadas maceradas en alcohol.

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Frutas

Brasucado

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Región de Occitania. Cevenas.

Cocción a la leña de castañas sobre una chapa metálica o en una sartén grande.

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Postres y Entremeses dulces

Buñuelos de chocolate cubiertos de caramelo

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Condimentos

Canela

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Postres y Entremeses dulces

Carlota de caramelo

Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.

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Frutas

Castañas asadas

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Postres y Entremeses dulces

Chocolate con leche y caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Crema bávara de caramelo

Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.

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Postres y Entremeses dulces

Crema catalana

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Postres y Entremeses dulces

Crème brûlée

Crema de caramelo bruñido con un hierro al rojo vivo o soplete.

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Postres y Entremeses dulces

Crep con chocolate

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Postres y Entremeses dulces

Crep de chocolate cubierto con caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Ensalada de frutas tropicales

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Entrantes calientes

Escalope de foie gras de oca a la sartén

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Postres y Entremeses dulces

Flan pastelero

Masa quebrada rellena de crema de huevo, horneada.

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Aves de corral

Foie gras de oca

Servir frío.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.

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Aves de corral

Foie gras de oca a la sartén

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato a la sal

Servir frío.

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Postres y Entremeses dulces

Fondant de caramelo

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Quesos

Fromage de Herve

Bélgica. Limburgo.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada.

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Helados y sorbetes

Helado a las especias

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Helados y sorbetes

Helado de pan de jengibre

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Helados y sorbetes

Helado de pera

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