Maridaje de comida y vino
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Alsace Gewurztraminer Vendanges tardives
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.
Sinónimos
- Alsace Gewurztraminer vendimia tardía
Esta bebida combina bien con 136 platos:
Aves de corral
Foie gras de pato a la sartén con manzanas
Servir caliente.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Aves de corral
Foie gras de pato a la sartén con pan de jengibre
Servir caliente.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Foie gras de pato con manzanas caramelizadas con miel
Servir caliente.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Foie gras de pato y manzana caliente
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
> todas las combinaciones
Quesos
Fourme d'Ambert
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Puy de Dôme.
Queso azul de leche de vaca con pasta blanda.
Maduración : 28 días mínimo.
Preferir un maridaje con un vino evolucionado.
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Aperitivos y Bocados
Fourme d'Ambert y pan de jengibre
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Quesos
Glacier blue
Estados Unidos. Washington.
Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.
Maduración : 75 dias.
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Quesos
Grana Padano Riserva
Italia. Llanura Padana.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.
Maduración : más de 20 meses.
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Quesos
Gubbeen Extra Mature
Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 2 meses.
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Helados y sorbetes
Helado de pan de jengibre
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Quesos
Hooligan
Estados Unidos. Connecticut.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 2 meses.
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Quesos
L'Ami du Chambertin
Francia. Borgoña-Franco Condado.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con marc de Bourgogne.
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Quesos
Le bleu 1924
Francia.
Queso azul elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de oveja y de vaca.
Maduración : 4 meses mínimo.
Preferir un maridaje con un vino evolucionado.
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Quesos
Le Trou du Cru
Francia. Borgoña-Franco Condado. Côte-d'Or.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada con marc de Bourgogne.
Maduración : 3 semanas.
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Quesos
Little boy blue cheese
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche pasteurizada de oveja.
Maduración : 6 a 8 semanas.
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Quesos
Maroilles
Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 35 días mínimo.
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Quesos
Milleens
Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 4 a 10 semanas.
Preferir un maridaje con un vino de más de 5 años.
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Postres y Entremeses dulces
Miroir de limón
Miroir : postre frío compuesto por una mousse sobre un bizcocho genovés, cubierto con un glaseado.
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Quesos
Moody blue
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza natural.
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