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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Alsace Gewurztraminer

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54161511899/

Alsace Gewurztraminer

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

Esta bebida combina bien con 361 platos:

Quesos

Foxglove

Foxglove
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche pasteurizada de vaca doble crema de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 1 a 3 meses.
Preferir un maridaje con un vino con azúcares residuales significativos.
> todas las combinaciones

Quesos

Fromage de Herve

Fromage de Herve
Bélgica. Limburgo.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada.
Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 5 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Grayson

Grayson
Estados Unidos. Virginia.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza natural de color anaranjado.
Preferir un maridaje con un vino con azúcares residuales significativos.
> todas las combinaciones

Quesos

Great hill blue

Great hill blue
Estados Unidos. Massachusetts.
Queso azul de leche cruda de vaca.
Maduración : 2 meses.
Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 5 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Green Dirt Farm's Ruby

Green Dirt Farm's Ruby
Estados Unidos. Minnesota.
Queso elaborado a partir de una mezcla de leche pasteurizada de oveja y de vaca, de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 2 a 6 semanas.
Preferir un maridaje con un vino con azúcares residuales significativos.
> todas las combinaciones

Quesos

Gubbeen

Gubbeen
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada con color que varía del blanco al naranja.
Preferir un maridaje con un vino con azúcares residuales significativos.
> todas las combinaciones

Platos principales

Gumbo de marisco

Gumbo de marisco
Estados Unidos. Luisiana.
Gumbo : guiso de verduras (apio, cebolla, pimiento) con un caldo espeso y muy aromático, al que se le añaden al final de la cocción mariscos (típicamente cangrejo, camarones o langosta) o carne (codorniz, pato, pollo y carne ahumada : andouille, jamón, salchicha).
Plato generalmente servido con arroz.
Preferir un maridaje con un vino con poco azúcares residuales.
> todas las combinaciones

Platos principales

Gumbo picante

Gumbo picante
Estados Unidos. Luisiana.
Gumbo : guiso de verduras (apio, cebolla, pimiento) con un caldo espeso y muy aromático, al que se le añaden al final de la cocción mariscos (típicamente cangrejo, camarones o langosta) o carne (codorniz, pato, pollo y carne ahumada : andouille, jamón, salchicha).
Plato generalmente servido con arroz.
Preferir un maridaje con un vino con poco azúcares residuales.
> todas las combinaciones

Quesos

Hooligan

Hooligan
Estados Unidos. Connecticut.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 2 meses.
Preferir un maridaje con un vino con poco azúcares residuales.
> todas las combinaciones