Alsace Pinot blanc

Entrantes fríos

Langosta a la mayonesa

Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, mostaza, pimienta, a veces un chorrito de limón o vinagre.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Lasaña de carne

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Pescados de agua dulce

Lavaret con salsa meunière

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Lechuga

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Ensaladas

Lechuga romana con picatostes aliñados con ajo

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Carne de res

Lengua de res ahumada

Preferir un maridaje con un vino sin roble.

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Pescados de mar

Lenguado a la parrilla

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Pescados de mar

Lenguado a la plancha

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Pescados de mar

Lenguado con salsa de mantequilla y limón

Salsa de mantequilla de limón : limón, crema fresca y mantequilla.

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Pescados de mar

Lenguado salsa meunière

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

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Quesos

Lincoln log

Estados Unidos. Michigan.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 2 semanas.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Linguine alle vongole

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Linguine con mariscos

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Quesos

Lorelei

Estados Unidos. Oregón.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda con corteza lavada a la cerveza (Robust porter).

Preferir un maridaje con un vino joven y sin roble.

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Pescados de agua dulce

Lucio a la parrilla

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Pescados de agua dulce

Lucioperca asado

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Pescados de agua dulce

Lucioperca con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Macedonia de verduras con mayonesa

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Aves de corral

Magret de pato con zeste de naranja

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Cerdo

Manita de cerdo en gelatina

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Salsas

Mantequilla de ajo

Mantequilla de ajo : mantequilla y ajo.

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Salsas

Mantequilla de caracol

Mantequilla con ajo, chalota y perejil.

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Frutas

Manzana

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Platos principales

Mariscada

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Maridaje de comida y vino