Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Alsace Pinot blanc

Photo de Sarah Stierch (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/sarahvain/46271879154/

Alsace Pinot blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Sinónimos

Alsace Clevner

Esta bebida combina bien con 449 platos:

Salsas

Tablier de sapeur salsa gribiche

Tablier de sapeur salsa gribiche

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Lyon.

Plato generalmente servido con patatas al vapor.

Salsa gribiche : salsa tártara mejorada (mayonesa con alcaparras, cebollino, pepinillos y perejil picado) con huevos duros troceados.

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Ensaladas

Tabule

Tabule

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Tagliatelle carbonara

Tagliatelle carbonara

Carbonara : plato de pasta con huevos, queso (pecorino romano o parmigiano reggiano), tocino (guanciale o panceta), pimienta negra y a veces nata.

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Aperitivos y Bocados

Tapas

Tapas

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Tarta de cebolla

Tarta de cebolla

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Postres y Entremeses dulces

Tarta de limón

Tarta de limón

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Postres y Entremeses dulces

Tarta de mirabel

Tarta de mirabel

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Postres y Entremeses dulces

Tarta de mirabel con merengue

Tarta de mirabel con merengue

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Tarta de puerros

Tarta de puerros

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Postres y Entremeses dulces

Tarta de queso

Tarta de queso

Preferir un maridaje con un vino afrutado.

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Tarta de queso Maroilles

Tarta de queso Maroilles

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Crustáceos y mariscos

Tartar de buccinos

Tartar de buccinos

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

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Pescados de mar

Tartar de dorada

Tartar de dorada

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

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Pescados de mar

Tartar de dorada con lima

Tartar de dorada con lima

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

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Entrantes fríos

Tartar de ostras

Tartar de ostras

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

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Entrantes fríos

Tartar de ostras y mejillones

Tartar de ostras y mejillones

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

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Pescados de mar

Tartar de rape

Tartar de rape

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

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Pescados de mar

Tartar de salmón con nata y cebollino

Tartar de salmón con nata y cebollino

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

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Crustáceos y mariscos

Tartar de vieiras

Tartar de vieiras

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

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Crustáceos y mariscos

Tartar de zamburiñas

Tartar de zamburiñas

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

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Platos principales

Tartiflette

Tartiflette

Plato gratinado a base de nata, patatas, queso y dados de panceta, gratinado con queso Reblochon.

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Platos principales

Tartiflette con Munster

Tartiflette con Munster

Tartiflette : plato gratinado a base de nata, patatas, queso y dados de panceta, gratinado con queso.

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Ternera

Ternera a la Marengo

Ternera a la Marengo

Marengo : cocido en cazuela con champiñones, cebolla, tomate y vino blanco.

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Conejo

Terrina de conejo en gelatina

Terrina de conejo en gelatina

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