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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Alsace Pinot gris Vendanges tardives

Photo de Jen Arrr (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jenarrr/7820983984/

Alsace Pinot gris Vendanges tardives

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.

Sinónimos

  • Alsace Pinot gris vendimia tardía

Esta bebida combina bien con 59 platos:

Crustáceos y mariscos

Bogavante a la americana

Bogavante a la americana
Salsa americana : Salsa a base de tomates mezclados con mantequilla pomada, huevas y huevos de langosta triturados y pasados por un colador fino.
En Francia, por error, « salsa americana » puede deformarse a "sauce armoricaine".
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Postres y Entremeses dulces

Canelé de Burdeos

Canelé de Burdeos
Francia. Nueva Aquitania. Gironda. Burdeos.
Pequeño pastel de Burdeos horneado en un molde, originalmente de cobre, con forma cilíndrica y bordes acanalados, lo que le da su nombre (del término gascón «canelat», que significa «canalón»). Tiene una masa suave y tierna, aromatizada con ron y vainilla, y una corteza fina y caramelizada.
Preferir un maridaje con un vino joven (2/5 años).
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Postres y Entremeses dulces

Crumble de plátano y chocolate

Crumble de plátano y chocolate
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 8 años.
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