Maridaje de comida y vino
Photo de Bangor Vineyard Shed (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/191630976@N08/50825416132/
Alsace Pinot gris
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.
Esta bebida combina bien con 441 platos:
Aperitivos y Bocados
Petits fours salados
Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Pimientos rellenos
Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.
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Aves de corral
Pintada con pimentón
Salsa de paprika : velouté reducido con crema, jugo de ternera, cebolla y pimentón.
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Salsas
Pistou
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul.
Salsa a base de albahaca machacada, ajo y aceite de oliva.
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Aves de corral
Pollo a la cerveza
Pollo al horno con salsa de crema y cerveza.
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Aves de corral
Pollo a la Gaston Gérard
Francia. Borgoña. Dijon.
Pollo cocido con queso Comté rallado, crema fresca, mostaza de Dijon, pimentón y vino blanco de Borgoña.
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Aves de corral
Pollo asado
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
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Aves de corral
Pollo con crema de colmenillas
Salsa de morillas : caldo de ave, crema, chalota, morillas y vino blanco.
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Aves de corral
pollo con salsa de curry
Salsa de curry : velouté con curry y crema.
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Aves de corral
Pollo de pintada a la normanda
Salsa normanda (carne) : roux rubio derretido con sidra luego ligado con nata fresca y yema de huevo.
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Aves de corral
Pollo tandori
Tandoori : carne o pescado marinado y cubierto con yogur mezclado con especias (garam masala, jengibre, ajo, comino, pimienta de cayena).
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