Maridaje de comida y vino
Photo de Bangor Vineyard Shed (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/191630976@N08/50825416132/
Alsace Pinot gris
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.
Esta bebida combina bien con 441 platos:
Quesos
Försterkäse
Suiza. San Galo.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada con vino blanco.
> todas las combinaciones
Ternera
Fricandó de ternera
Fricandó : fina loncha de ternera mechada y estofada o salteada.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Fricasé de pollo
Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Galantina de ave
Galantina : mezcla de carne y tocino rebanado o picado y luego hervido.
> todas las combinaciones
Conejo
Galantina de conejo
Galantina : mezcla de carne y tocino rebanado o picado y luego hervido.
> todas las combinaciones
Quesos
Garrotxa
España. Cataluña. Tarragona.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida de color gris o gris azulado..
Maduración : 4 a 8 semanas.
> todas las combinaciones
Quesos
Gorgonzola dolce
Italia. Lombardía. Piamonte.
Queso azul de leche de vaca.
Maduración : menos de 3 meses.
> todas las combinaciones
Ternera
Granadinas de ternera con colmenillas
Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.
> todas las combinaciones
Aperitivos y Bocados
Grisines
Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.
> todas las combinaciones
Aperitivos y Bocados
Grisines con cebolla
Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.
> todas las combinaciones
Aperitivos y Bocados
Grisines de queso
Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Gugelhupf
Brioche que contiene pasas, almendras y Kirsch, a veces también frutas confitadas y nueces.
Preferir un maridaje con un vino con algunos azúcares residuales.
> todas las combinaciones
Platos principales
Gumbo de marisco
Estados Unidos. Luisiana.
Gumbo : guiso de verduras (apio, cebolla, pimiento) con un caldo espeso y muy aromático, al que se le añaden al final de la cocción mariscos (típicamente cangrejo, camarones o langosta) o carne (codorniz, pato, pollo y carne ahumada : andouille, jamón, salchicha).
Plato generalmente servido con arroz.
Preferir un maridaje con un vino con algunos azúcares residuales.
> todas las combinaciones
Platos principales
Gumbo picante
Estados Unidos. Luisiana.
Gumbo : guiso de verduras (apio, cebolla, pimiento) con un caldo espeso y muy aromático, al que se le añaden al final de la cocción mariscos (típicamente cangrejo, camarones o langosta) o carne (codorniz, pato, pollo y carne ahumada : andouille, jamón, salchicha).
Plato generalmente servido con arroz.
Preferir un maridaje con un vino con algunos azúcares residuales.
> todas las combinaciones
Crustáceos y mariscos
Hatillo de bogavante
Carne de bogavante cocido en una hoja de pasta filo.
> todas las combinaciones
Entrantes calientes
Hojalde de caracoles
Plato elaborado con pasta de hojaldre.
Preferir un maridaje con un vino con poco azúcares residuales.
> todas las combinaciones