Maridaje de comida y vino
Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
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Alsace Riesling Sélection de grains nobles
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)
Servir a10-12°C o 50-54 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 30 años y más.
Sinónimos
- Alsace Riesling selección de granos nobles
Esta bebida combina bien con 23 platos:
Postres y Entremeses dulces
Carlota de limón
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
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Aves de corral
Foie gras de oca con especias
Servir frío.
Maridaje según el poder de las especias.
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Postres y Entremeses dulces
Miroir de limón
Miroir : postre frío compuesto por una mousse sobre un bizcocho genovés, cubierto con un glaseado.
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Postres y Entremeses dulces
Orangettes
Cortezas de naranja confitadas bañadas en chocolate negro.
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Postres y Entremeses dulces
Osterlammele
Francia. Gran Este. Alsacia.
Bizcocho genovés en forma de cordero espolvoreado con azúcar glas.
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Embutidos
Paté de oca con foie gras de oca
Servir frío o a temperatura ambiente.
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Postres y Entremeses dulces
Petit four glaseado
Glaseado : extender una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de finalizar la cocción, para que al momento de servir, el alimento tenga un aspecto brillante.
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Postres y Entremeses dulces
Vatruška con limón
Rusia. Ucrania.
Pastel tipo brioche relleno de queso blanco, a veces aromatizado
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