Alsace Riesling

Quesos

Le Gruyère réserve

Suiza. Berna. Friburgo. Jura. Neuchâtel. Vaud.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida, con pocos o ningún agujero.

Maduración : 10 meses mínimo.

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Carne de res

Lengua de res ahumada

Preferir un maridaje con un vino vivo y seco.

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Pescados de mar

Lenguado a la parrilla

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Pescados de mar

Lenguado a la plancha

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Pescados de mar

Lenguado con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Pescados de mar

Lenguado con salsa de mantequilla y limón

Salsa de mantequilla de limón : limón, crema fresca y mantequilla.

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Pescados de mar

Lenguado con salsa meunière

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

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Pescados de mar

Lenguado salsa bretona

Salsa bretona : reducción de ajo y cebolla con vino blanco, a la que se añaden tomates frescos reducidos.

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Pescados de mar

Lenguado salsa meunière

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

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Embutidos

Leverpostej

Suecia.

Paté de hígado de cerdo con manteca de cerdo.

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Quesos

Limburger

Alemania. Países Bajos. Limburg.

Queso de leche de vaca cruda o pasteurizada de pasta blanda y corteza lavada.

Preferir un maridaje con un vino joven (1 a 2 años) con un poco de acidez.

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Frutas

Limón

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Quesos

Lincoln log

Estados Unidos. Michigan.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 2 semanas.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Linguine con mariscos

Preferir un maridaje con un vino seco con notas minerales.

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Conejo

Lomo de conejo con estragón

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Pescados de mar

Lox

Salmón cortado en filetes o en una sola pieza que ha sido ahumado en frío o curado en salmuera.

Preferir un maridaje con un vino con notas minerales.

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Pescados de mar

Lubina a la parrilla al hinojo

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Pescados de mar

Lubina a la parrilla con anís

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Pescados de mar

Lubina a la parrilla con anís y limón

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Pescados de mar

Lubina al hinojo

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Pescados de mar

Lubina asada con hinojo

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Pescados de mar

Lubina con ceps

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Pescados de mar

Lubina con hierbas provenzales y salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Pescados de mar

Lubina en costra de sal

Costra de sal : método de cocción que consiste en cubrir completamente con sal gruesa un alimento (verdura, pescado o carne) para lograr una cocción uniforme.

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Maridaje de comida y vino

Alsace Riesling

Esta bebida combina bien con 570 platos:

Le Gruyère réserve

Lengua de res ahumada

Lenguado a la parrilla

Lenguado a la plancha

Lenguado con salsa beurre blanc

Lenguado con salsa de mantequilla y limón

Lenguado con salsa meunière

Lenguado salsa bretona

Lenguado salsa meunière

Leverpostej

Limburger

Limón

Lincoln log

Linguine con mariscos

Lomo de conejo con estragón

Lox

Lubina a la parrilla al hinojo

Lubina a la parrilla con anís

Lubina a la parrilla con anís y limón

Lubina al hinojo

Lubina asada con hinojo

Lubina con ceps

Lubina con hierbas provenzales y salsa beurre blanc

Lubina en costra de sal