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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Alsace Riesling

Photo de Jean Weber (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/inra_dist/21978124194/

Alsace Riesling

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

Esta bebida combina bien con 570 platos:

Quesos

Charloe

Charloe
Estados Unidos. Ohio.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 2 meses.
Preferir un maridaje con un vino con azúcares residuales significativos.
> todas las combinaciones

Platos principales

Choucroute garnie

Choucroute garnie
Chucrut cocido acompañado de embutidos, carne y patatas, servido con cerveza de Alsacia o vino blanco de Alsacia.
Preferir un maridaje con un vino con algunos azúcares residuales.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Chucrut

Chucrut
Chucrut : repollo finamente cortado y fermentado en salmuera.
Preferir un maridaje con un vino con algunos azúcares residuales.
> todas las combinaciones

Platos principales

Corn dog

Corn dog
Canadá. Estados Unidos.
Salchicha ahumada rebozada colocada en un palo.
Servir con kétchup, mayonesa o mostaza.
Servir caliente.
Preferir un maridaje con un vino joven (1 a 2 años) con un poco de acidez.
> todas las combinaciones