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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Alsace Riesling

Photo de Jean Weber (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/inra_dist/21978124194/

Alsace Riesling

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

Esta bebida combina bien con 570 platos:

Pescados de mar

Cotriade

Cotriade
Guiso de pescado bretón (kaoteriad contenido de una olla) elaborado con diferentes tipos de pescado y patatas servido con un caldo.
Este plato puede ir acompañado de hierbas aromáticas, mariscos y verduras.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Crumble de frutos rojos

Crumble de frutos rojos
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
> todas las combinaciones

Cerdo

Curriwurst

Curriwurst
Alemania. Berlín.
Salchicha de cerdo cortada en trozos pequeños con kétchup al curry.
Servir en un panecillo (Brötchen) o con patatas fritas.
Preferir un maridaje con un vino vivo y afrutado.
> todas las combinaciones

Quesos

Dream weaver

Dream weaver
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.
Maduración : 3 semanas.
Preferir un maridaje con un vino seco con notas minerales.
> todas las combinaciones

Quesos

Durrus

Durrus
Irlanda. Cork.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 3 a 5 semanas.
Preferir un maridaje con un vino con azúcares residuales significativos.
> todas las combinaciones