Maridaje de comida y vino
Photo de wonker (CC BY 2.0)
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American Pale Ale
Cerveza(s)
Servir a04-06°C o 39-43 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 meses.
Sinónimos
- APA
Esta bebida combina bien con 110 platos:
Platos principales
Sushi
Arroz cocido y avinagrado combinado con otros ingredientes : mariscos, verduras o, a veces, frutas tropicales.
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Platos principales
Tajín de cordero con ciruelas pasas
Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.
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Platos principales
Tajín de cordero y albaricoques
Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.
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Crustáceos y mariscos
Tempura de camarones
Tempura : masa para freír a base de harina, huevo y agua helada en la que se remojan todo tipo de verduras cortadas en rodajas o bastones, mariscos o pescado antes de freír en aceite de sésamo.
Generalmente, la tempura se sumerge en una salsa (dashi, mirin y salsa de soja, sazonada con condimentos como jengibre rallado y rábano daikon) y se sirve con fideos o arroz.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Tian de berenjenas con queso de cabra fresco
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Casquería y Menudos
Tricandilles a la bordelesa
Francia. Nueva Aquitania. Gironda.
Especialidad a base de callos de cerdo cortadas en tiras, blanqueados en un caldo corto, luego asados y realzados con ajo y un toque de pimienta fresca.
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Quesos
Trillium
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
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Crustáceos y mariscos
Vieiras con crema fresca
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
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