Maridaje de comida y vino
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Anjou Brissac
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a16-18°C o 61-64 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 7 a 10 años.
Esta bebida combina bien con 58 platos:
Embutidos
Salchichón en brioche
Preferir un maridaje con un vino joven (2/4 años).
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Salsas
Salsa cazadora
Salsa cazadora : salsa con un fondo oscuro de ternera (y a veces de res), vino blanco y mantequilla, con chalotas picadas, champiñones en láminas, tomate triturado y perejil finamente picado.
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Quesos
St. Albans
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizada de vaca con pasta blanda y corteza florida.
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Quesos
Tomme de brebis
Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida.
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Carne de res
Turnedó a la parrilla
Tournedos : una rebanada gruesa cortada del solomillo (de uno a dos centímetros).
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