Maridaje de comida y vino
Photo de Ryohei Noda (CC BY 4.0)
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Arbois Poulsard
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a14-16°C o 57-61 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Sinónimos
- Arbois Ploussard rouge
- Arbois plousard tinto
- Arbois poulsard tinto
Esta bebida combina bien con 55 platos:
Entrantes calientes
Ficelle picarde
Francia. Alta Francia. Aisne. Oise. Somme. (Picardía)
Crepe relleno de una preparación a base de champiñones, crema fresca, jamón de París con chalota, nuez moscada, cebolla y cubierto con queso Emmental rallado.
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Platos principales
Galette con andouille de Guémené
Galette : crepe salado.
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Platos principales
Matelote de lucioperca
Matelote : reducción de vino tinto con fumet de pescado y champiñones.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza de pimientos
Pizza elaborada con pimientos amarillos y rojos y mozzarella.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza margarita
Pizza alaborada con albahaca, mozzarella y tomate (representa los tres colores de la bandera italiana).
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza mediterránea
Pizza elaborada con berenjena, calabacín, rúcula, tomate y mozzarella.
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Quesos
Queso azul
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches oveja, cabra y/o vaca, con mohos internos cuyos colores varían del azul al verde grisáceo.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Quiche lorraine
Masa quebrada cubierta con una mezcla de huevos y crema fresca con trocitos de panceta.
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