Maridaje de comida y vino

Photo de Alex Brune (CC BY 2.0)
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Arbois Pupillin Poulsard rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

Sinónimos

Arbois Pupillin Ploussard rouge
Arbois Pupillin plousard tinto
Arbois Pupillin poulsard tinto

Esta bebida combina bien con 11 platos:

Familias de comidas

Cerdo (1)

Embutidos (2)

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado (1)

Platos principales (4)

Ternera (3)

Ternera

Blanqueta de ternera

Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.

Plato generalmente servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.

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Ternera

Blanqueta de ternera a la antigua

Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.

Plato generalmente servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.

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Embutidos

Embutidos ahumados

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Platos principales

Galette con andouille de Guémené

Galette : crepe salado.

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Platos principales

Galette con jamón, queso y huevo

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Quiche lorraine

Masa quebrada cubierta con una mezcla de huevos y crema fresca con trocitos de panceta.

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Cerdo

Saucisse de Morteau

Francia. Borgoña-Franco Condado. Côte-d'Or.

Salchicha ahumada.

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Ternera

Solomillo de ternera con salsa forestière

Salsa forestière : salsa a base de mantequilla, champiñones, crema fresca y chalota.

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Embutidos

Tabla de embutidos

Surtido de embutidos y carnes frías.

Preferir la búsqueda de un maridaje regional.

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Platos principales

Tartiflette

Plato gratinado a base de nata, patatas, queso y dados de panceta, gratinado con queso Reblochon.

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Platos principales

Tartiflette vegetariana

Plato a base de nata y patatas, a veces con champiñones, gratinado con queso.

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