Arbois Pupillin Trousseau rouge

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Quiche de champiñones

Quiche : masa quebrada cubierta con una mezcla de huevos y crema fresca combinada con mariscos, verduras, carne y/o queso.

Servir frío o caliente.

> todas las combinaciones

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Quiche lorraine

Masa quebrada cubierta con una mezcla de huevos y crema fresca con trocitos de panceta.

> todas las combinaciones

Platos principales

Raclette

Queso fundido acompañado de fiambres, patatas y verduras.

> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Rebozuelo

> todas las combinaciones

Salsas

Salsa bordelesa

Salsa bordelesa : reducción de vino tinto mezclada con tuétano, chalotas, estragón o tomillo, mantequilla y harina.

> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Salteado de perrechicos

> todas las combinaciones

Cerdo

Saucisse de Morteau

Francia. Borgoña-Franco Condado. Côte-d'Or.

Salchicha ahumada.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 3 años.

> todas las combinaciones

Embutidos

Tabla de embutidos

Surtido de embutidos y carnes frías.

Preferir la búsqueda de un maridaje regional.

> todas las combinaciones

Platos principales

Tartiflette

Plato gratinado a base de nata, patatas, queso y dados de panceta, gratinado con queso Reblochon.

> todas las combinaciones

Platos principales

Tartiflette vegetariana

Plato a base de nata y patatas, a veces con champiñones, gratinado con queso.

> todas las combinaciones

Ternera

Tête de veau braseada

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

> todas las combinaciones

Maridaje de comida y vino