Maridaje de comida y vino
Photo de AVID Vines (CC BY 2.0)
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Arbois Pupillin Vin de paille
Vino(s) de paja
Servir a12-14°C o 54-57 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.
Sinónimos
- Arbois Pupillin vino de paja
Esta bebida combina bien con 226 platos:
Aves de corral
Foie gras de pato con manzanas caramelizadas con miel
Servir caliente.
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Postres y Entremeses dulces
Fondant de chocolate negro
Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.
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Postres y Entremeses dulces
Fondant de chocolate negro con caramelo de mantequilla salada
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Postres y Entremeses dulces
Fondue de chocolate negro
Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.
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Postres y Entremeses dulces
Gofre de Bruselas
Gofre rectangular espolvoreado con azúcar glas y servido caliente.
Se puede cubrir con crema batida, frutos rojos o crema de cacao.
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 15 años.
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Postres y Entremeses dulces
Gofre de Flande
Gofre relleno de una mezcla de vergeoise rubia (o azúcar moreno claro), mantequilla y ron, a menudo aromatizado con vainilla.
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 15 años.
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Postres y Entremeses dulces
Hojaldre crujiente de manzanas
Vino de pasas sólo si el plato es caliente o tibia.
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Postres y Entremeses dulces
Hojaldre de nueces
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 15 años.
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Quesos
Leonardo
Italia.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.
Maduración : 2 meses.
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Postres y Entremeses dulces
Macarons de nuez
Macarons : pastelito compuesto por dos galletas de merengue con un relleno de crema o ganache entre ellas.
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 15 años.
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Postres y Entremeses dulces
Macarons de praliné
Macarons : pastelito compuesto por dos galletas de merengue con un relleno de crema o ganache entre ellas.
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Postres y Entremeses dulces
Macarons de praliné de avellanas
Macarons : pastelito compuesto por dos galletas de merengue con un relleno de crema o ganache entre ellas.
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Postres y Entremeses dulces
Macarons dulce de Saint-Emilion
Merengue suave de confitería elaborado con claras de huevo, azúcar, almendras y almendras amargas.
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