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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Arbois rosé

Photo de kaboompics (CC0 1.0) Pixabay.com
https://pixabay.com/fr/photos/vin-rose-verres-%C3%A0-vin-table-soir%C3%A9e-791133/

Arbois rosé

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a08-12°C o 46-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.

Sinónimos

  • Arbois rosado

Esta bebida combina bien con 33 platos:

Quesos

Alex

Alex
Alemania. Algovia.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada (aromatizado con una mezcla especial de hierbas y flores de saúco).
Maduración : 7 meses.
Maridaje con un vino con predomínio de Pinot noir.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
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Carne de res

Chateaubriand con salsa bearnesa

Chateaubriand con salsa bearnesa
Chateaubriand : corte de carne en el solomillo con un grosor de cuatro a ocho centímetros.
Salsa bearnesa : salsa caliente con mantequilla clarificada con reducción de chalotas con perifollo, chalotas, estragón, vinagre emulsionado con yema de huevo. Se sirve caliente.
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Casquería y Menudos

Pieds paquets a la marsellesa

Pieds paquets a la marsellesa
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Bocas del Ródano. Marsella.
Plato elaborado con patas y panza de cordero rellenas de panceta o cerdo salado, cocinado a fuego lento en una salsa de vino blanco y tomate.
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