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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Arbois Savagnin

Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/quinndombrowski/2588741696/

Arbois Savagnin

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a13-16°C o 55-61 °F.

Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 30 años.

Esta bebida combina bien con 87 platos:

Quesos

Maasdam

Maasdam
Países Bajos. Holanda Septentrional.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.
Maduración : 1 a 3 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Mont d'or

Mont d'or
Francia. Borgoña-Franco Condado. Doubs. Haut-Doubs.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada rodeado por corteza de abeto.
Maduración : 21 días mínimo.
Comercialización del 10 de septiembre al 10 de mayo.
> todas las combinaciones

Quesos

Morbier

Morbier
Francia. Borgoña-Franco Condado. Jura.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada atravesado en el centro por una fina línea de ceniza de fresno.
Maduración : 45 días mínimo.
Maridaje con los quesos menos maduro.
> todas las combinaciones

Quesos

Oka cendré

Oka cendré
Canadá. Quebec.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada atravesado en el centro por una fina línea de ceniza de fresno.
Maridaje con los quesos menos maduro.
> todas las combinaciones