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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Arbois Savagnin

Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/quinndombrowski/2588741696/

Arbois Savagnin

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a13-16°C o 55-61 °F.

Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 30 años.

Esta bebida combina bien con 87 platos:

Quesos

Tilsit

Tilsit
Alemania.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.
Maduración : 2 meses mínimo.
> todas las combinaciones

Entrantes calientes

Volován

Volován
Volován : cesto de hojaldre para varias personas (diámetro de al menos 15 centímetros) rellenado con una mezcla de carne, mollejas, pescado, mariscos, caracoles, champiñones… todo ligado con una salsa (bisqué, bechamel, crema, salsa Nantua…).
Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 4 años.
> todas las combinaciones