Maridaje de comida y vino
Photo de Didriks (CC BY 2.0)
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Arbois Vin de paille
Vino(s) de paja
Servir a12-14°C o 54-57 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 30 años y más.
Sinónimos
- Arbois vino de paja
Esta bebida combina bien con 232 platos:
Postres y Entremeses dulces
Torrija con manzanas caramelizadas
Vino de pasas sólo si el plato es caliente o tibia.
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Postres y Entremeses dulces
Torrijas de brioche con manzanas caramelizadas
Vino de pasas sólo si el plato es caliente o tibia.
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Postres y Entremeses dulces
Tortilla francesa con manzanas
Vino de pasas sólo si el plato es caliente o tibia.
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Postres y Entremeses dulces
Tortilla francesa esponjosa con manzanas
Vino de pasas sólo si el plato es caliente o tibia.
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Postres y Entremeses dulces
Tourtière de manzana
Francia. Nueva Aquitania. Gascuña.
Tarta de manzana aromatizada al Armagnac.
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 15 años.
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Postres y Entremeses dulces
Trianon de chocolate
Base de bizcocho de almendras cubierta con praliné crujiente y mousse de chocolate.
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Postres y Entremeses dulces
Trifle de chocolate y naranja
Trifle : postre elaborado con frutas y bizcocho empapado en jugo de frutas (o licor), a veces con mermelada, crema pastelera y nata montada, dispuestos en capas superpuestas.
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Postres y Entremeses dulces
Tronco de Navidad con especias y frutas confitadas y secos
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Postres y Entremeses dulces
Vacherín con marrons glacés
Vacherin : postre compuesto por merengue relleno de helado o sorbete, a veces con frutas, y cubierto con crema Chantilly.
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 15 años.
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Quesos
Vacherin fribourgeois Extra
Suiza. Cantón de Friburgo.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 3 meses mínimo.
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Quesos
Vacherin fribourgeois Rustic
Suiza. Cantón de Friburgo.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 12 semanas mínimo a 20-25 semanas.
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Postres y Entremeses dulces
Vatruška de vainilla
Rusia. Ucrania.
Pastel tipo brioche relleno de queso blanco, a veces aromatizado
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