Auxey-Duresses rouge

Carne de res

Arrachera con chalotes

Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.

Preferir un maridaje con un vino de 4 a 10 años.

> todas las combinaciones

Aves de corral

Ave con hortalizas de primavera

Hortalizas de primavera : hortalizas cosechadas antes de alcanzar su plena madurez.

> todas las combinaciones

Caza de pluma

Bécada flambeada

Preferir un maridaje con un vino de 4 a 10 años.

> todas las combinaciones

Quesos

Brie

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Brie.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.

> todas las combinaciones

Quesos

Brillat-Savarín

Francia. Borgoña-Franco Condado. Côte-d'Or. Saona y Loira. Gran Este. Aube. Isla de Francia. Sena y Marne.

Queso de leche de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : mínimo 5 días para los formatos pequeños, 8 días para los demás.

> todas las combinaciones

Carne de res

Buey Wellington

Solomillo de ternera en hojaldre realzado con especias como el curry o el jengibre.

Preferir un maridaje con un vino de 4 a 10 años.

> todas las combinaciones

Carne de res

Bœuf à la mode

Estofado de carne de res cocida a fuego lento en una olla con vino blanco, cebolla y zanahorias y caldo aromatizado con hierbas provenzales.

> todas las combinaciones

Carne de res

Bœuf bourguignon

Carne de res cocinada lentamente a fuego bajo en un recipiente tapado con vino tinto, acompañada de champiñones, cebollitas y tocino.

Servido con patatas al vapor o pasta.

Preferir un maridaje con un vino de 4 a 10 años.

> todas las combinaciones

Carne de res

Bœuf bourguignon con pasta fresca

> todas las combinaciones

Carne de res

Bœuf bourguignon con patatas al vapor

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Cazoleta de vieiras con ceps

Cazoleta : envase individual para presentar un plato.

Preferir un maridaje con un vino de 4 a 10 años.

> todas las combinaciones

Carne de res

Chuletón a la barbacoa

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

> todas las combinaciones

Carne de res

Chuletón al sarmiento

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

> todas las combinaciones

Carne de res

Chuletón al tuétano

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

Preferir un maridaje con un vino de 4 a 10 años.

> todas las combinaciones

Carne de res

Chuletón asada

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

> todas las combinaciones

Carne de res

Chuletón asado con flor de sal

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

> todas las combinaciones

Carne de res

Chuletón con sal gorda

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

> todas las combinaciones

Carne de res

Chuletón con sal gorda y tuétano

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

Preferir un maridaje con un vino de 4 a 10 años.

> todas las combinaciones

Cerdo

Cochinillo asado

Cochinillo : menos de 3 meses.

Preferir un maridaje con un vino de 4 a 10 años.

> todas las combinaciones

Caza de pluma

Codorniz asada

> todas las combinaciones

Caza de pluma

Codorniz asada con uvas blanco y negro

Preferir un maridaje con un vino de 4 a 10 años.

> todas las combinaciones

Caza de pluma

Codorniz asada y rellena de setas

> todas las combinaciones

Conejo

Conejo con ciruelas pasas

Preferir un maridaje con un vino de 4 a 10 años.

> todas las combinaciones

Conejo

Conejo de monte asado

> todas las combinaciones

Maridaje de comida y vino