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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Bandol blanc

Photo de Mooganic (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/moogan/2412235823/

Bandol blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Sinónimos

  • Bandol blanco

Esta bebida combina bien con 185 platos:

Aperitivos y Bocados

Socca

Socca
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes Marítimos.
Tortita fina a base de harina de garbanzo y aceite de oliva, cocida y dorada al fuego de leña.
Servir caliente.
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Crustáceos y mariscos

Tartar de vieiras

Tartar de vieiras
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 2 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Tomme de Camargue

Tomme de Camargue
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Bocas del Ródano. Gard. (Camarga)
Queso fresco de leche de oveja aromatizado con polvo de tomillo y laurel.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 2 años.
> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Vieiras a la nage

Vieiras a la nage
Nage : cocido en un caldo aromatizado con mantequilla, vino blanco, verduras y hierbas aromáticas.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 2 años.
> todas las combinaciones