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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Bandol rouge

Photo de Benoit Darcy (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/benoitdarcy/201749287/

Bandol rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.

Sinónimos

  • Bandol tinto

Esta bebida combina bien con 380 platos:

Platos principales

Ossobuco

Ossobuco
Italia. Milán.
Especialidad de jarrete de ternera estofado con verduras, vino blanco y caldo.
Generalmente adornado con gremolata y tradicionalmente servido con risotto a la milanesa.
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 8 años.
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Quesos

Palet de Bourgogne

Palet de Bourgogne
Francia. Borgoña-Franco Condado.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada con marc de Bourgogne.
Maduración : 1 mes mínimo.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.
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Platos principales

Parrillada

Parrillada
Argentina.
Diversos cortes de carne asado lentamente sobre una parrilla.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.
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Carne de res

Pastel de papa

Pastel de papa
Argentina.
Plato compuesto por una capa de carne molida sazonada (cebolla, pimiento, tomate) cubierta con una capa de puré de papas y el conjunto generalmente se cubre con queso rallado gratinado.
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