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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Bandol rouge

Photo de Benoit Darcy (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/benoitdarcy/201749287/

Bandol rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.

Sinónimos

  • Bandol tinto

Esta bebida combina bien con 380 platos:

Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero braseada

Pierna de cordero braseada
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.
> todas las combinaciones

Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero braseada con romero

Pierna de cordero braseada con romero
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
Preferir un maridaje con un vino de más de 4 años.
> todas las combinaciones

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Pizza margarita

Pizza margarita
Pizza alaborada con albahaca, mozzarella y tomate (representa los tres colores de la bandera italiana).
Preferir un maridaje con un vino joven (3/5 años).
> todas las combinaciones

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Pizza napolitana

Pizza napolitana
Pizza elaborada con ajo, albahaca, Mozzarella di Bufala Campana, orégano, tomate, aceite de oliva y sal marina.
Preferir un maridaje con un vino joven (3/5 años).
> todas las combinaciones