Bandol rouge

Embutidos

Bufé de embutidos

Bufé : todos los platos de la comida se sirven en una mesa, y los invitados se sirven a sí mismos.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Carne de res

Bœuf à la mode

Estofado de carne de res cocida a fuego lento en una olla con vino blanco, cebolla y zanahorias y caldo aromatizado con hierbas provenzales.

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Carne de res

Bœuf bourguignon

Carne de res cocinada lentamente a fuego bajo en un recipiente tapado con vino tinto, acompañada de champiñones, cebollitas y tocino.

Servido con patatas al vapor o pasta.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Ovinos y Caprinos

Cabrito asado

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Ovinos y Caprinos

Cabrito asado al espetón con romero

Preferir un maridaje con un vino de más de 4 años.

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Ovinos y Caprinos

Cabrito asado al espetón en persillade

Persillade (perejilada) : mezcla de perejil y ajo picados, combinada con pan rallado y/o aceite de oliva y vinagre.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Ovinos y Caprinos

Cabrito asado con ajo

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Ovinos y Caprinos

Cabrito asado con hierbas

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Ovinos y Caprinos

Cabrito asado con romero

Preferir un maridaje con un vino de más de 4 años.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Calabacín a la provenzal

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.

Preferir un maridaje con un vino joven (3/5 años).

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Casquería y Menudos

Callos a la provenzal

Callos acompañados de tomates salteados con perejil, ajo, cebolla y pan.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Quesos

Camembert

Francia. Normandía.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.

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Quesos

Camembert au calvados

Camembert bañado durante varias horas en Calvados y luego cubierto con pan rallado.

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Aves de corral

Canetón asado con aceitunas negras

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 8 años.

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Aves de corral

Canetón asado con aceitunas verdes

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 8 años.

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Aves de corral

Canetón asado con cerezas

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Aves de corral

Canetón con nabos

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Aves de corral

Capón asado con castañas

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Ovinos y Caprinos

Carré de cordero a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Ovinos y Caprinos

Carré de cordero asado

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Ovinos y Caprinos

Carré de cordero asado a la flor de tomillo y ratatouille

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Ovinos y Caprinos

Carré de cordero asado con ajo

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Ovinos y Caprinos

Carré de cordero asado con ajo y tomillo

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Ovinos y Caprinos

Carré de cordero asado con crema de ajo

Crema de ajo : salsa hecha con crema y ajo cocido.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Maridaje de comida y vino

Bandol rouge

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 380 platos:

Bufé de embutidos

Bœuf à la mode

Bœuf bourguignon

Cabrito asado

Cabrito asado al espetón con romero

Cabrito asado al espetón en persillade

Cabrito asado con ajo

Cabrito asado con hierbas

Cabrito asado con romero

Calabacín a la provenzal

Callos a la provenzal

Camembert

Camembert au calvados

Canetón asado con aceitunas negras

Canetón asado con aceitunas verdes

Canetón asado con cerezas

Canetón con nabos

Capón asado con castañas

Carré de cordero a la parrilla

Carré de cordero asado

Carré de cordero asado a la flor de tomillo y ratatouille

Carré de cordero asado con ajo

Carré de cordero asado con ajo y tomillo

Carré de cordero asado con crema de ajo