Maridaje de comida y vino

Photo de Barnaby Dorfman (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/bdorfman/2257356742/

Banyuls Ambré rancio

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.

Sinónimos

Banyuls ámbar rancio

Esta bebida combina bien con 81 platos:

Helados y sorbetes

Parfait de café con pan de jengibre

Parfait : Postre helado a base de nata y huevos, aromatizado con alcohol, puré de frutas frescas o secas, chocolate, vainilla, etc.

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Postres y Entremeses dulces

Pastel de café

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Postres y Entremeses dulces

Pastel de crema de castañas

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Postres y Entremeses dulces

Pastel de crepes de chocolate

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Postres y Entremeses dulces

Pastel de merengue de chocolate cubierto con caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Pastelería de chocolate

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Postres y Entremeses dulces

Pave de chocolate cubierto de caramelo

Pave : pastel de chocolate cortado en cubos.

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Quesos

Pavé du Nord demi-vieux

Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida anato de color y corteza natural..

Maduración : 3 meses mínimo.

Maridaje con los quesos más maduro.

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Postres y Entremeses dulces

Pavlova de caramelo

Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.

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Postres y Entremeses dulces

Petit four

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Postres y Entremeses dulces

Petit four fresco

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Postres y Entremeses dulces

Petit four glaseado

Glaseado : extender una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de finalizar la cocción, para que al momento de servir, el alimento tenga un aspecto brillante.

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Postres y Entremeses dulces

Petit four seco

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Postres y Entremeses dulces

Postre de caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Religieuse de café

Religieuse : pastelería compuesta de dos pequeños profiteroles rellenos de crema pastelera aromatizada y recubiertos de fondant y crema de mantequilla.

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Quesos

Roth Private Reserve

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.

Maduración : más de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Sachertorte

Austria. Viena.

Tarta de chocolate rellena de mermelada de albaricoque.

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Quesos

Saint-Jorge Patrão

Estados Unidos. California.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 16 meses.

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Quesos

Saint-Jorge Picante

Estados Unidos. California.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 9 meses.

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Quesos

Smokey blue

Estados Unidos. Oregón.

Queso azul de leche pasteurizada de vaca ahumado en frío sobre cáscaras de avellana.

Maduración : 90 dias.

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Postres y Entremeses dulces

Soufflé de caramelo

Servir caliente.

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Postres y Entremeses dulces

Maridaje de comida y vino

Banyuls Ambré rancio

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 81 platos:

Parfait de café con pan de jengibre

Pastel de café

Pastel de crema de castañas

Pastel de crepes de chocolate

Pastel de merengue de chocolate cubierto con caramelo

Pastelería de chocolate

Pave de chocolate cubierto de caramelo

Pavé du Nord demi-vieux

Pavlova de caramelo

Petit four

Petit four fresco

Petit four glaseado

Petit four seco

Postre de caramelo

Religieuse de café

Roth Private Reserve

Sachertorte

Saint-Jorge Patrão

Saint-Jorge Picante

Smokey blue

Soufflé de caramelo

Tarta de café

Tarta de café con merengue

Tarta de chocolate cubierto de caramelo