Maridaje de comida y vino
Photo de Stuart Webster (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/stuartwebster/4599787292/
Banyuls Grand cru rancio
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)
Servir a16-18°C o 61-64 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.
Sinónimos
- Banyuls Grand cru rancio
Esta bebida combina bien con 105 platos:
Postres y Entremeses dulces
Domo de praliné
Cúpula de chocolate con leche rellena de mousse de praliné.
> todas las combinaciones
Quesos
Ewe's blue
Estados Unidos. Nueva York.
Queso azul de leche pasteurizada de oveja.
Maduración : 2 a 4 meses.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Florentins
Galleta muy fina y crujiente hecha con una fina capa de chocolate cubierta con una mezcla de almendras, crema fresca, cáscaras de naranja confitadas y miel.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Fondant de chocolate negro con caramelo de mantequilla salada
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Fondue de chocolate negro
Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Ganache de chocolate
Mezcla de nata fresca y chocolate.
> todas las combinaciones
Quesos
Gouda ahumado
Países Bajos.
Queso ahumado de leche entera de vaca de pasta prensada y no cocida.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Macarons de praliné de avellanas
Macarons : pastelito compuesto por dos galletas de merengue con un relleno de crema o ganache entre ellas.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Marquise con salsa de caramelo
Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Marquise de café
Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).
> todas las combinaciones