Maridaje de comida y vino

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Banyuls Rimage

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.

Esta bebida combina bien con 58 platos:

Familias de comidas

Aves de corral (2)

Entrantes calientes (1)

Helados y sorbetes (1)

Platos principales (2)

Postres y Entremeses dulces (48)

Quesos (4)

Postres y Entremeses dulces

Opera

Pastel con bizcocho Joconde, crema de mantequilla de café y ganache de chocolate.

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Postres y Entremeses dulces

Pastel de merengue con ciruela

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Postres y Entremeses dulces

Pastel de naranja

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Aves de corral

Pato asado con higos

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Postres y Entremeses dulces

Pavlova con ciruelas

Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.

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Postres y Entremeses dulces

Pavlova con ciruelas negras

Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.

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Postres y Entremeses dulces

Pavlova de chocolate

Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.

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Postres y Entremeses dulces

Petit four

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Postres y Entremeses dulces

Petit four fresco

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Postres y Entremeses dulces

Petit four glaseado

Glaseado : extender una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de finalizar la cocción, para que al momento de servir, el alimento tenga un aspecto brillante.

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Postres y Entremeses dulces

Petit four seco

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Aves de corral

Pintada asada con higos

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Postres y Entremeses dulces

Postre de chocolate

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Postres y Entremeses dulces

Pound cake de chocolate

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Quesos

Roquefort

Francia. Región de Occitania. Aveyron. Roquefort-sur-Soulzon.

Queso azul de leche cruda de oveja.

Maduración : 3 meses mínimo.

Maridaje con los quesos que tienen más grasa.

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Postres y Entremeses dulces

Sopa de frutas al vino tinto

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Postres y Entremeses dulces

Sopa fría de frutos rojos

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Postres y Entremeses dulces

Soufflé de chocolate con crema inglesa

Crema inglesa : nata líquida a base de leche, yema de huevo y azúcar aromatizada con vainilla.

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Postres y Entremeses dulces

Soufflé de chocolate con helado de vainilla

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Postres y Entremeses dulces

Soufflé de frambuesa

Servir caliente.

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Quesos

Stichelton

Reino Unido. Nottinghamshire.

Queso azul de leche cruda y entera de vaca con corteza natural.

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Platos principales

Tajín de cordero con ciruelas pasas

Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.

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Platos principales

Tajín de pollo con ciruelas pasas

Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.

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Postres y Entremeses dulces

Tarta danesa con jalea de grosellas

Tarta danesa : masa quebrada rellena de mermelada o jalea y cubierta con un merengue de almendras.

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