Maridaje de comida y vino

Photo de Ville Oksanen (CC BY 2.0)
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Banyuls Traditionnel rancio

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.

Esta bebida combina bien con 154 platos:

Familias de comidas

Aves de corral (4)

Helados y sorbetes (1)

Pescados de mar (1)

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado (1)

Postres y Entremeses dulces (128)

Quesos (19)

Quesos

Montgomery's Cheddar

Reino Unido. Somerset.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural envuelto en tela.

Maduración : 9 meses mínimo.

Maridaje con los quesos más maduro.

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Postres y Entremeses dulces

Mousse de café

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Postres y Entremeses dulces

Mousse de castañas y caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Mousse de chocolate

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Postres y Entremeses dulces

Mousse de chocolate amargo con Armagnac

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Postres y Entremeses dulces

Mousse de chocolate con salsa de caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Mousse de chocolate negro

Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.

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Postres y Entremeses dulces

Mousse de chocolate y castañas

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Postres y Entremeses dulces

Natillas de caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Nougat helado de chocolate negro

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Postres y Entremeses dulces

Opera

Pastel con bizcocho Joconde, crema de mantequilla de café y ganache de chocolate.

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Postres y Entremeses dulces

Orangettes

Cortezas de naranja confitadas bañadas en chocolate negro.

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Postres y Entremeses dulces

Panna cotta al caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Panna cotta al chocolate

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Helados y sorbetes

Parfait de café con pan de jengibre

Parfait : Postre helado a base de nata y huevos, aromatizado con alcohol, puré de frutas frescas o secas, chocolate, vainilla, etc.

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Pastel Apicius

Pastel con un relleno de ave, miel y especias.

Preferir un viejo vintage.

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Postres y Entremeses dulces

Pastel de café

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Postres y Entremeses dulces

Pastel de chocolate

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Postres y Entremeses dulces

Pastel de chocolate con crema inglesa al café

Crema inglesa : nata líquida a base de leche, yema de huevo y azúcar aromatizada con vainilla.

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Postres y Entremeses dulces

Pastel de chocolate y helado de vainilla

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Postres y Entremeses dulces

Pastel de chocolate y nueces

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Postres y Entremeses dulces

Pastel de crepes de chocolate

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Postres y Entremeses dulces

Pastel de merengue de chocolate cubierto con caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Pastel de tres chocolates

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