Barley wine

Quesos

Gorgonzola

Italia. Lombardía. Piamonte.

Queso azul de leche de vaca.

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Quesos

Gorgonzola picante

Italia. Lombardía. Piamonte.

Queso azul de leche de vaca.

Maduración : 3 meses mínimo.

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Quesos

Gouda viejo

Países Bajos.

Queso de leche entera de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 10 a 12 meses.

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Quesos

Grana Padano Riserva

Italia. Llanura Padana.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Maduración : más de 20 meses.

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Helados y sorbetes

Helado de pan de jengibre

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Postres y Entremeses dulces

Helado de ron con pasas

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Postres y Entremeses dulces

Higos asados con miel

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Quesos

Kāpiti Kikorangi Triple cream blue

Nueva Zelanda. Taranaki.

Queso azul de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 6 a 8 semanas.

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Postres y Entremeses dulces

Lava de chocolate

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Postres y Entremeses dulces

Lava de chocolate amargo

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Postres y Entremeses dulces

Lava de chocolate con helado de caramelo

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Quesos

Little boy blue cheese

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso azul de leche pasteurizada de oveja.

Maduración : 6 a 8 semanas.

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Postres y Entremeses dulces

Macarons de praliné

Macarons : pastelito compuesto por dos galletas de merengue con un relleno de crema o ganache entre ellas.

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Postres y Entremeses dulces

Macarons de praliné de avellanas

Macarons : pastelito compuesto por dos galletas de merengue con un relleno de crema o ganache entre ellas.

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Postres y Entremeses dulces

Marquise con salsa de caramelo

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

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Postres y Entremeses dulces

Marquise de naranja

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

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Postres y Entremeses dulces

Merveilleux de praliné

Belgica. Francia.

Merveilleux : Pastel en forma de esfera o media esfera compuesto de dos merengues unidos con crema batida de praliné, cubierto con trozos de almendras y avellanas caramelizadas.

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Postres y Entremeses dulces

Mi-cuit de caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Mi-cuit de chocolate amargo

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Postres y Entremeses dulces

Mi-cuit de chocolate cubierto con caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Milhojas con praliné

Milhojas : dulce hecho con tres capas de hojaldre intercaladas con dos capas de crema pastelera y cubierto con azúcar glas o un fondant.

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Postres y Entremeses dulces

Milhojas de caramelo

Milhojas : dulce hecho con tres capas de hojaldre intercaladas con dos capas de crema pastelera y cubierto con azúcar glas o un fondant.

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Quesos

Mimolette extra-vieja

Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida coloreado con achiote.

Maduración : más de 24 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Mirlitons de Pont-Audemer

Francia. Normandía. Pont-Audemer.

Galleta crujiente enrollada de almendras relleno de mousse de praliné y cerrado en los extremos con chocolate negro.

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Maridaje de comida y vino

Barley wine

Esta bebida combina bien con 158 platos:

Gorgonzola

Gorgonzola picante

Gouda viejo

Grana Padano Riserva

Helado de pan de jengibre

Helado de ron con pasas

Higos asados con miel

Kāpiti Kikorangi Triple cream blue

Lava de chocolate

Lava de chocolate amargo

Lava de chocolate con helado de caramelo

Little boy blue cheese

Macarons de praliné

Macarons de praliné de avellanas

Marquise con salsa de caramelo

Marquise de naranja

Merveilleux de praliné

Mi-cuit de caramelo

Mi-cuit de chocolate amargo

Mi-cuit de chocolate cubierto con caramelo

Milhojas con praliné

Milhojas de caramelo

Mimolette extra-vieja

Mirlitons de Pont-Audemer