Maridaje de comida y vino
Photo de Bernt Rostad (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/8405748000/
Barley wine
Cerveza(s)
Servir a10-12°C o 50-54 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.
Esta bebida combina bien con 158 platos:
Postres y Entremeses dulces
Tarta de mousse de chocolate negro
Base de tarta rellena de mousse de chocolate.
Servir frío.
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Postres y Entremeses dulces
Tarta Napoleón con praliné
Rusia.
Variedad de milhojas de praliné.
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Quesos
Thomasville tomme
Estados Unidos. Georgia.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.
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Postres y Entremeses dulces
Tocino de cielo
España. Cataluña.
Postre a base de crema de huevos con caramelo.
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Quesos
Tomme crayeuse
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Annecy.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza florida.
Maduración : 2 meses mínimo.
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Postres y Entremeses dulces
Trianon de chocolate
Base de bizcocho de almendras cubierta con praliné crujiente y mousse de chocolate.
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Postres y Entremeses dulces
Trifle de chocolate y naranja
Trifle : postre elaborado con frutas y bizcocho empapado en jugo de frutas (o licor), a veces con mermelada, crema pastelera y nata montada, dispuestos en capas superpuestas.
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