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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Barsac

Photo de henry fournier (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/photographie-a-mise-au-point-peu-profonde-dun-verre-a-champagne-clair-xcDrhb4mhLA

Barsac

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-12°C o 46-54 °F.

Puede beberse a partir de : 6 años, por lo menos 10 años por un cru classé 1855.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años y más por un cru classé 1855.

Esta bebida combina bien con 469 platos:

Postres y Entremeses dulces

Fondant de caramelo

Fondant de caramelo
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 6 años, por lo menos 10 años por un cru classé 1855.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
> todas las combinaciones

Quesos

Fourme d'Ambert

Fourme d'Ambert
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Puy de Dôme.
Queso azul de leche de vaca con pasta blanda.
Maduración : 28 días mínimo.
Preferir un maridaje con un vino evolucionado.
Preferir un Deuxième cru classé.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
> todas las combinaciones

Quesos

Fourme de Montbrison

Fourme de Montbrison
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Loira. Montbrison.
Queso azul de leche de vaca con pasta blanda.
Maduración : 1 a 3 meses.
Preferir un Deuxième cru classé.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
> todas las combinaciones

Quesos

Foxglove

Foxglove
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche pasteurizada de vaca doble crema de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 1 a 3 meses.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Frangipane

Frangipane
Crema elaborada con almendras mezcladas con crema pastelera, mantequilla, huevos, azúcar y aromatizada con ron.
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 15 años.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Fresas Cardinal

Fresas Cardinal
Fresas cubiertas con frambuesas trituradas y almendras laminadas, aromatizadas con un licor (generalmente kirsch).
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Galletas de almendras

Galletas de almendras
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 6 años, por lo menos 10 años por un cru classé 1855.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
> todas las combinaciones

Quesos

Garrotxa

Garrotxa
España. Cataluña. Tarragona.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida de color gris o gris azulado..
Maduración : 4 a 8 semanas.
Maridaje con los quesos más maduro.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
> todas las combinaciones

Pescados de agua dulce

Gefilte fish

Gefilte fish
Cocina Ashkenazi.
Pescado relleno (con lucio, merluza… y servido en rodajas) o albóndigas de pescado grandes adornadas con una rodaja de zanahoria con salsa de rábano picante.
Servir frío o caliente.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
> todas las combinaciones

Quesos

Glacier blue

Glacier blue
Estados Unidos. Washington.
Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.
Maduración : 75 dias.
Preferir un Deuxième cru classé.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
> todas las combinaciones

Quesos

Gorgonzola dolce

Gorgonzola dolce
Italia. Lombardía. Piamonte.
Queso azul de leche de vaca.
Maduración : menos de 3 meses.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
> todas las combinaciones

Quesos

Gorgonzola picante

Gorgonzola picante
Italia. Lombardía. Piamonte.
Queso azul de leche de vaca.
Maduración : 3 meses mínimo.
Preferir un Deuxième cru classé.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
> todas las combinaciones