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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Béarn blanc

Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/quinnanya/109303539/

Béarn blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.

Sinónimos

  • Béarn blanco

Esta bebida combina bien con 84 platos:

Consomés, Cremas y Sopas

Garbure

Garbure
Francia. Nueva Aquitania. Gascuña.
Sopa de col con verduras (habas, patatas, nabo, guisantes, cebolla, ajo, zanahoria, apionabo, etc) y trozos de carne, generalmente confitada (pato, cerdo, menudillos de oca, codillo de cerdo, jamón curado, salchichón, etc).
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Pescados de mar

Lox

Lox
Salmón cortado en filetes o en una sola pieza que ha sido ahumado en frío o curado en salmuera.
Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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