Maridaje de comida y vino
Photo de Brett Jordan (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/x1brett/11891459824/
Beaujolais blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.
Sinónimos
- Beaujolais blanco
Esta bebida combina bien con 153 platos:
Ternera
Cotoletta alla milanese
A la milanesa : empanado con pan rallado y parmesano.
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Varios
Croque-madame
Sándwich de jamón y queso gratinado con huevo frito encima.
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Varios
Croque-madame con salsa bechamel
Sándwich de jamón y queso gratinado con huevo frito encima.
Salsa bechamel : roux blanco (mitad mantequilla, mitad harina) diluido con leche o nata.
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Varios
Croque-monsieur gratinado con bechamel
Sándwich de jamón y queso gratinado con salsa bechamel.
Salsa bechamel : roux blanco (mitad mantequilla, mitad harina) diluido con leche o nata.
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Quesos
Edam joven
Países Bajos.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 3 a 6 semanas.
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Ensaladas
Ensalada César
Ensalada de lechuga romana con picatostes de ajo, huevos, queso parmesano y una vinagreta de zumo de limón, aceite de oliva y salsa Worcestershire.
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Ensaladas
Ensalada de diente de león y tocino
Ensalada de diente de león con tocinos y a veces huevos mollet.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
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Ensaladas
Ensalada mixta
Una ensalada que mezcla diversos ingredientes además de las hojas de hortalizas crudas y aderezadas con vinagreta.
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Ensaladas
Ensalada rusa
Rusia. Moscú.
Ensalada mixta de verduras en dados (patatas cocidas, zanahorias, pepinillos, guisantes, etc) y otros ingredientes (huevo, jamón en dados, pollo, etc), todo mezclado con mayonesa.
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Ternera
Escalope de ternera a la crema
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
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