Skip to main content

Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

  • Français
  • English
  • Español

Maridaje de comida y vino

Beaujolais rouge

Photo de Eugenia Pankiv (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-du-vin-rouge-sur-nappe-a-carreaux-rouge-et-blanc-DYT0zXTJhAk

Beaujolais rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

Sinónimos

  • Beaujolais tinto

Esta bebida combina bien con 556 platos:

Quesos

Mâconnais

Mâconnais
Francia. Borgoña-Franco Condado. Saona y Loira. Mâconnais.
Queso de leche cruda y entera de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 10 días mínimo.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Malakoff

Malakoff
Francia. Normandía. Sena Marítimo. Pays de Bray. Gournay-en-Bray.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida menos maduro que el Gournay.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Manchego

Manchego
España. Castilla-La Mancha.
Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Manchego fresco

Manchego fresco
España. Castilla-La Mancha.
Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.
Maduración : 2 semanas mínimo.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Maroilles

Maroilles
Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 35 días mínimo.
Evitar el vino tinto cuando el queso se madura.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Mature Clothbound Cheddar

Mature Clothbound Cheddar
Reino Unido. Devon.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida cubierto con mantequilla o manteca de cerdo y envuelto en una capa adicional de tela.
Maduración : 12 meses.
Maridaje con los quesos menos maduro.
> todas las combinaciones

Salsas

Mayonesa

Mayonesa
Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, mostaza, pimienta, a veces un chorrito de limón o vinagre.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
> todas las combinaciones

Ensaladas

Mézclum

Mézclum
Ensalada mixta compuesta de una mezcla de al menos 5 variedades de brotes u hojas de achicoria, hoja de roble, lechuga, canónigos, diente de león, verdolaga, brotes de espinaca, rúcula, escarola, radicchio o plantas aromáticas.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Mignon

Mignon
Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.
Tipo de Maroilles.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 4 semanas al minimo.
Evitar el vino tinto cuando el queso se madura.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Mimolette joven

Mimolette joven
Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida coloreado con achiote.Maduración : 3 meses.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Mimolette medio vieja

Mimolette medio vieja
Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida coloreado con achiote.
Maduración : 6 a 12 meses.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
> todas las combinaciones

Carne de res

Mirotón

Mirotón
Miroton : plato de carne de res ya cocida (generalmente sobras de pot-au-feu) sazonada con cebollas.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Mont d'or

Mont d'or
Francia. Borgoña-Franco Condado. Doubs. Haut-Doubs.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada rodeado por corteza de abeto.
Maduración : 21 días mínimo.
Comercialización del 10 de septiembre al 10 de mayo.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Montasio

Montasio
Italia. Friul-Venecia Julia.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza cepillada (Fresco : hasta dos meses, Mezzano : de cinco a diez meses, Stagionato : de diez a dieciocho meses, Stravecchio : mínimo dieciocho meses).
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
> todas las combinaciones