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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Beaujolais rouge

Photo de Eugenia Pankiv (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-du-vin-rouge-sur-nappe-a-carreaux-rouge-et-blanc-DYT0zXTJhAk

Beaujolais rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

Sinónimos

  • Beaujolais tinto

Esta bebida combina bien con 556 platos:

Quesos

Pavé du Nord jeune

Pavé du Nord jeune
Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida anato de color y corteza natural..
Maduración : 4 a 8 semanas.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Quesos

Pecorino sardo

Pecorino sardo
Italia. Cerdeña.
Queso de leche cruda y entera de oveja cocido y prensado, luego ahumado con corteza natural de color paja.
Maduración : 20 a 60 días.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Quesos

Pecorino Toscano

Pecorino Toscano
Italia. Toscana.
Queso de leche entera de oveja de pasta prensada y cocida con una corteza natural de color paja.
Maduración : 20 días mínimo.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Quesos

Petit Saint-Nectaire

Petit Saint-Nectaire
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Montes Dore (Cantal, Puy de Dôme).
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 21 días mínimo.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Ternera

Piccata milanese

Piccata milanese
Italia.
Piccata : finas lonchas de carne, generalmente de pollo o ternera, enharinadas y doradas, luego salteadas en aceite de oliva y servidas con una salsa elaborada desglasando la sartén con vino blanco, mezclado con jugo de limón, mantequilla, perejil y alcaparras.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Casquería y Menudos

Pieds paquets a la marsellesa

Pieds paquets a la marsellesa
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Bocas del Ródano. Marsella.
Plato elaborado con patas y panza de cordero rellenas de panceta o cerdo salado, cocinado a fuego lento en una salsa de vino blanco y tomate.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Pizza hawaiana

Pizza hawaiana
Pizza preparada con trozos de piña y jamón, mozzarella, sobre una base de salsa de tomate.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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