Beaujolais rouge

Postres y Entremeses dulces

Sopa de frutos rojos

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Consomés, Cremas y Sopas

Sopa de verduras

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Entrantes calientes

Soufflé de Beaufort

Servir caliente.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Entrantes calientes

Soufflé de Comté

Servir caliente.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Entrantes calientes

Soufflé de gruyère

Servir caliente.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Entrantes calientes

Soufflé de queso

Servir caliente.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Quesos

St. Albans

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche pasteurizada de vaca con pasta blanda y corteza florida.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Carne de res

Steak a la pimienta

Carne de res flameada con coñac y servida con una salsa de pimienta aromatizada con vino blanco, Marsala o Oporto, y opcionalmente acompañada de mostaza.

Preferir un maridaje con un vino tinto potente.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Quesos

Stinking bishop

Reino Unido. Gloucestershire.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con perada de color anaranjado.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Quesos

Stolwijker kaas

Países Bajos. Holanda Meridional.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 4 a 6 meses.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Embutidos

Tabla de embutidos

Surtido de embutidos y carnes frías.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Platos principales

Tablier de sapeur

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Lyon.

Mondongo de res cocido en caldo y marinado en vino blanco, luego cortado en triángulos, empanado y frito.

Plato generalmente servido con patatas cocidas al vapor y mayonesa, salsa gribiche o salsa tártara.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Platos principales

Tablier de sapeur con salsa tártara

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Lyon.

Salsa tártara : mahonesa con caparras, cebollino, pepinillos y perejil picado.

Plato generalmente servido con patatas al vapor.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Platos principales

Tajín

Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Platos principales

Tajín de cordero

Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Platos principales

Tajín de cordero marroquí

Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Platos principales

Tajine de pollo al curri

Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Aperitivos y Bocados

Tapas

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Quesos

Tarentaise cheese

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.

Maduración : 9 meses mínimo.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Postres y Entremeses dulces

Tarta de frutos negros

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Postres y Entremeses dulces

Tarta de frutos negros con merengue

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Pescados de mar

Tartar de atún rojo

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Tartar de remolacha

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

Preferir un maridaje con un vino afrutado y ligero.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Ternera

Tartar de ternera

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Maridaje de comida y vino