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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Beaujolais rouge

Photo de Eugenia Pankiv (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-du-vin-rouge-sur-nappe-a-carreaux-rouge-et-blanc-DYT0zXTJhAk

Beaujolais rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

Sinónimos

  • Beaujolais tinto

Esta bebida combina bien con 556 platos:

Quesos

Tilsit

Tilsit
Alemania.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.
Maduración : 2 meses mínimo.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Platos principales

Tofailles

Tofailles
Francia. Gran Este. Vosgos.
Plato cocido a fuego lento (1h30 a 2h) a base de cebollas, patatas, lonchas de panceta o dados de panceta y vino blanco, con o sin puerros.
Servir con una ensalada verde.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Quesos

Tomme crayeuse

Tomme crayeuse
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Annecy.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza florida.
Maduración : 2 meses mínimo.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Quesos

Tomme de Savoie

Tomme de Savoie
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de color gris.
Maduración : 70 días mínimo.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Tomme des Pyrénées

Tomme des Pyrénées
Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. Francia. Región de Occitania. Ariège. Aude. Alto Garona. Altos Pirineos. Pirineos Orientales.
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches de oveja, de cabra y/o de vaca de pasta prensada y no cocida a menudo recubierto con una corteza de parafina negra o dorada.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Cerdo

Tonkatsu

Tonkatsu
Japón.
Chuleta de cerdo empanada y frita servida con col cortada en juliana, salsa Worcestershire y karashi (mostaza china).
Plato generalmente servido de arroz y sopa miso.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Pescados de agua dulce

Trucha con tocino ahumado

Trucha con tocino ahumado
Trucha acompañada de taquitos de tocino ahumado y sazonada con persillada (mezcla de perejil y ajo).
Preferir un maridaje con un vino suave y afrutado.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Carne de res

Turnedó Rossini

Turnedó Rossini
Rossini : pieza de carne cortada en medallón (varios centímetros de grosor) sobre una rebanada de pan dorada en mantequilla, coronada con una lámina de foie gras sellado a la sartén y cubierta con tres láminas de trufa. La salsa se prepara con los jugos de cocción deglaseados con vino de Madeira y trufa negra rallada añadida.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Quesos

Vacherin des Bauges

Vacherin des Bauges
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya. Abondance. Valle de Aillon (Bauges).
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Quesos

Vendôme bleu

Vendôme bleu
Francia. Centro-Val de Loire. Loir y Cher. Villiers-sur-Loir.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza natural.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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