Beaujolais rouge

Carne de res

Chateaubriand a la parrilla

Chateaubriand : corte de carne en el solomillo con un grosor de cuatro a ocho centímetros.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Quesos

Chavroux

Queso fresco elaborado con leche pasteurizada de cabra.

Preferir la búsqueda de un maridaje regional.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Quesos

Cheshire

Reino Unido.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Quesos

Chevrotin des Aravis

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.

Queso de leche de cabra cruda de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Embutidos

Chicharrones

Trozos de cerdo confitados en su propia grasa y condimentados con sal, pimienta, especias y, a veces, ajo, perejil o vinagre.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Carne de res

Chili con carne

Carne de res y chili picante (mezcla de especias) con varias verduras (frijoles rojos, cebolla, tomate…) y especias (ajo, comino…).

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Chucrut

Chucrut : repollo finamente cortado y fermentado en salmuera.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Aves de corral

Chuleta de pollo Pojarski

Pojarski : albóndiga con miga de pan, crema y huevos, dorada en la sartén.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Ternera

Chuleta de ternera a la crema

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Ternera

Chuleta de ternera a la milanesa

A la milanesa : empanado con pan rallado y parmesano.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Ternera

Chuleta de ternera a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Ternera

Chuleta de ternera asada

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Ternera

Chuleta de ternera con colmenillas

Vino tinto solo por los aficionados.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Ternera

Chuleta de ternera con gremolata

Gremolata : perejil picado con ajo y cáscara de limón rallada.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Ternera

Chuleta de ternera con perrechicos

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Ternera

Chuleta de ternera en papillote

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Ternera

Chuleta de ternera Lucullus

Chuleta de ternera envuelta en bacon o jamón y queso fundente.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Ternera

Chuleta de ternera Pojarski

Pojarski : albóndiga con miga de pan, crema y huevos, dorada en la sartén.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Carne de res

Chuletón a la brasa

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Carne de res

Chuletón a la parrilla

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Carne de res

Chuletón a la parrilla con hortalizas de primavera

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

Hortalizas de primavera : hortalizas cosechadas antes de alcanzar su plena madurez.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Carne de res

Chuletón a la parrilla con tuétano

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Carne de res

Chuletón a la parrilla y patatas de granalla

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

Granalla : patatas pequeñas (diámetro entre 18 y 35 milímetros).

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Carne de res

Chuletón asada

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Maridaje de comida y vino