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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Beaujolais rouge

Photo de Eugenia Pankiv (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-du-vin-rouge-sur-nappe-a-carreaux-rouge-et-blanc-DYT0zXTJhAk

Beaujolais rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

Sinónimos

  • Beaujolais tinto

Esta bebida combina bien con 556 platos:

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Col rellena

Col rellena
Relleno a base de carne de res o cerdo, sazonado con cebolla, tomate, arroz, especias, etc., envuelto en una o varias hojas de col y hervido o cocido al vapor.
Generalmente se come caliente.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Conejo

Conejo salsa cazadora

Conejo salsa cazadora
Salsa cazadora : salsa con un fondo oscuro de ternera (y a veces de res), vino blanco y mantequilla, con chalotas picadas, champiñones en láminas, tomate triturado y perejil finamente picado.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
> todas las combinaciones

Platos principales

Corn dog

Corn dog
Canadá. Estados Unidos.
Salchicha ahumada rebozada colocada en un palo.
Servir con kétchup, mayonesa o mostaza.
Servir caliente.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Quesos

Coulommiers

Coulommiers
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Meaux. Coulommiers.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Dancing fern

Dancing fern
Estados Unidos. Tennessee.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 2 meses.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Aves de corral

Dodine de pato

Dodine de pato
Tipo de balotina.
Carne de pato deshuesada, enrollada, rellena, pochada o braseada, servida con una salsa de vino tinto mezclada con champiñones y ligada con glasa de carne.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Quesos

Dorset

Dorset
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Quesos

Dubliner

Dubliner
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y cocida con corteza natural.
Maduración : 12 meses.
Maridaje con los quesos menos maduro.
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Quesos

Durrus

Durrus
Irlanda. Cork.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 3 a 5 semanas.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Quesos

Edam

Edam
Países Bajos.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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