Beaune blanc

Quesos

Clothbound Cheddar

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida cubierto con mantequilla o manteca de cerdo y envuelto en una capa adicional de tela.

Maduración : 7 meses mínimo.

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Quesos

Coulommiers

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Meaux. Coulommiers.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Crottin de Chavignol

Francia. Centro-Valle del Loira. Cher. Sancerre.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.

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Pescados de mar

Dorada a la parrilla

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Pescados de mar

Dorada a la parrilla con hinojo

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Pescados de mar

Dorada al azafrán

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Pescados de mar

Dorada al hinojo en papillot

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Pescados de mar

Dorada con limón confitado

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Pescados de mar

Dorada real con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Empanada de colmenillas

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Ensaladas

Ensalada de mariscos

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Ensaladas

Ensalada de queso de cabra

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espinacas con salsa blanca

Salsa blanca : harina y mantequilla calentadas, a las que se añade un líquido caliente (caldo, agua, jugo de cocción o vino).

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Pescados de mar

Filete de atún a la cazuela

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Conejo

Filete de gazapo con salsa blanca

Salsa blanca : harina y mantequilla calentadas, a las que se añade un líquido caliente (caldo, agua, jugo de cocción o vino).

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Pescados de mar

Filetes de fletán con salsa blanca

Salsa blanca : harina y mantequilla calentadas, a las que se añade un líquido caliente (caldo, agua, jugo de cocción o vino).

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Pescados de mar

Filetes de lenguado a la normanda

Filetes de lenguado en salsa de crema fresca con sidra, champiñones, gambas y mejillones.

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Pescados de mar

Filetes de lenguado con crema fresca

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Pescados de mar

Filetes de lenguado con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Pescados de mar

Filetes de lenguado con salsa de vino blanco

Salsa de vino blanco : salsa de mantequilla derretida y chalotas con vino blanco seco.

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Pescados de mar

Filetes de lenguado salsa dieppoise

Salsa dieppoise : salsa normanda con jugo de cocción de mejillones o de ostras.

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Pescados de agua dulce

Filetes de trucha con almendras

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Aves de corral

Foie gras de pato

Servir frío.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Quesos

Fougerus

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida decorado con una hoja de helecho.

Maduración : 3 a 6 semanas.

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Maridaje de comida y vino

Beaune blanc

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 124 platos:

Clothbound Cheddar

Coulommiers

Crottin de Chavignol

Dorada a la parrilla

Dorada a la parrilla con hinojo

Dorada al azafrán

Dorada al hinojo en papillot

Dorada con limón confitado

Dorada real con salsa beurre blanc

Empanada de colmenillas

Ensalada de mariscos

Ensalada de queso de cabra

Espinacas con salsa blanca

Filete de atún a la cazuela

Filete de gazapo con salsa blanca

Filetes de fletán con salsa blanca

Filetes de lenguado a la normanda

Filetes de lenguado con crema fresca

Filetes de lenguado con salsa beurre blanc

Filetes de lenguado con salsa de vino blanco

Filetes de lenguado salsa dieppoise

Filetes de trucha con almendras

Foie gras de pato

Fougerus