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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Bellet rouge

Photo de Sai Balaji Varma Gadhiraju (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-du-vin-rouge-OUqsj-zMCbw

Bellet rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-16°C o 59-61 °F.

Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

Sinónimos

  • Bellet tinto

Esta bebida combina bien con 92 platos:

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Col rellena

Col rellena
Relleno a base de carne de res o cerdo, sazonado con cebolla, tomate, arroz, especias, etc., envuelto en una o varias hojas de col y hervido o cocido al vapor.
Generalmente se come caliente.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
Preferir un maridaje con un vino de 4 a 8 años.
> todas las combinaciones

Ovinos y Caprinos

Cordero en daube provenzal

Cordero en daube provenzal
Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.
Preferir un maridaje con un vino de 4 a 8 años.
> todas las combinaciones

Caza de pelo

Corzo salsa poivrade

Corzo salsa poivrade
Salsa poivrade : mirepoix (zanahoria, cebolla, apio) con mantequilla, trozos de panceta, aromáticos (laurel, tomillo), vino blanco, vinagre, con un fondo de ternera o de caza y granos de pimienta negra.
Preferir un maridaje con un vino de 4 a 8 años.
> todas las combinaciones

Ovinos y Caprinos

Daube de cordero

Daube de cordero
Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.
Preferir un maridaje con un vino de 4 a 8 años.
> todas las combinaciones

Ovinos y Caprinos

Daube de cordero provenzal

Daube de cordero provenzal
Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.
Preferir un maridaje con un vino de 4 a 8 años.
> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Farcis

Farcis
Plato frío o caliente elaborado con verduras vaciadas (tomates, calabacines, cebollas, alcachofas, pimientos, coles, berenjenas, etc) rellenas con una mezcla de carne picada o carne de salchicha, mezclada con miga de pan y hierbas aromáticas.
> todas las combinaciones

Caza de pelo

Filete de corzo y salsa poivrade

Filete de corzo y salsa poivrade
Salsa poivrade : mirepoix (zanahoria, cebolla, apio) con mantequilla, trozos de panceta, aromáticos (laurel, tomillo), vino blanco, vinagre, con un fondo de ternera o de caza y granos de pimienta negra.
Preferir un maridaje con un vino de 4 a 8 años.
> todas las combinaciones