Bergerac blanc

Consomés, Cremas y Sopas

Gazpacho de bogavante

Gaspacho : sopa a base de verduras crudas mezcladas y servida fría.

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Pescados de agua dulce

Gefilte fish

Cocina Ashkenazi.

Pescado relleno (con lucio, merluza… y servido en rodajas) o albóndigas de pescado grandes adornadas con una rodaja de zanahoria con salsa de rábano picante.

Servir frío o caliente.

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Aperitivos y Bocados

Grisines

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

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Aperitivos y Bocados

Grisines con cebolla

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

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Aperitivos y Bocados

Grisines de parmesano

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

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Aperitivos y Bocados

Grisines de queso

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

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Varios

Guédille de bogavante

Canadá. Quebec.

Guédille : sándwich compuesto de pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mayonesa.

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Entrantes calientes

Hojaldre con queso de cabra a la provenzal

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Entrantes calientes

Hojaldre con queso de cabra y tomate

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Huevos

Huevos Benedict

Dos mitades de muffin inglés tostado cubiertas con bacon frito, un huevo escalfado y salsa holandesa.

Preferir un maridaje con un vino semidulce.

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Entrantes fríos

Huevos Benedict y salmón ahumado

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Entrantes fríos

Huevos con salsa Aurora

Salsa aurora : salsa de nata coloreada con salsa de tomate.

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Huevos

Huevos pasado por agua con trufa negra

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Huevos

Huevos revueltos Aumale

Huevos revueltos, mezclados con mantequilla o nata, con puré de tomate y riñones de ternera troceados y salteados con Madeira.

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Crustáceos y mariscos

Langosta con nata fresca

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Pescados de mar

Lenguado bonne femme

Salsa bonne femme : mantequilla, champiñones de Paris, nata fresca, chalote, perejil y vino blanco.

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Pescados de mar

Lenguado con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Pescados de mar

Lubina a la parrilla

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Pescados de mar

Lubina a la parrilla con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Pescados de mar

Lubina asada

Preferir un maridaje con un vino maderoso.

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Pescados de mar

Lubina asada con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Pescados de mar

Lubina con hierbas provenzales y salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Pescados de mar

Lubina con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Pescados de mar

Lubina en costra de sal con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Maridaje de comida y vino

Bergerac blanc

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 207 platos:

Gazpacho de bogavante

Gefilte fish

Grisines

Grisines con cebolla

Grisines de parmesano

Grisines de queso

Guédille de bogavante

Hojaldre con queso de cabra a la provenzal

Hojaldre con queso de cabra y tomate

Huevos Benedict

Huevos Benedict y salmón ahumado

Huevos con salsa Aurora

Huevos pasado por agua con trufa negra

Huevos revueltos Aumale

Langosta con nata fresca

Lenguado bonne femme

Lenguado con salsa beurre blanc

Lubina a la parrilla

Lubina a la parrilla con salsa beurre blanc

Lubina asada

Lubina asada con salsa beurre blanc

Lubina con hierbas provenzales y salsa beurre blanc

Lubina con salsa beurre blanc

Lubina en costra de sal con salsa beurre blanc